365일 채소이야기

365일 채소이야기2018-08-31T08:51:33+00:00

채소소믈리에의 365일 채소이야기 - 쑥

365일 채소이야기
작성자
정소이
작성일
2019-04-02 16:45
조회
3437


아직 꽃샘추위로 겉옷은 입어야 할 만큼 쌀쌀한 날씨지만


아래 지역부터 서울까지도 꽃들이 만개하고 있습니다.


은은한 분홍빛의 벛꽃, 하얀 목련, 노오란 개나리와 산수유까지


봄이 왔다는 게 한눈에 보이기 시작하네요.



봄이 오면 행복한 기운이 가득한 나물들이 땅을 뚫고 나옵니다.


냉이꽃이 피면서 쑥도 올라오기 시작합니다.


쑥쑥 잘 자라서 쑥이라는 이름이 지어졌다라는 말이 있을 정도로


쑥은 날이 따뜻해지면서 훨씬 빠르게 자라날거예요.



비타민A과 칼륨, 미네랄 풍부하고 몸이 차가운 사람들에게 추천하는 나물이에요.


혈액순환을 도와주면서 2019년도는 겨우내 움츠렸던 우리의 몸을 건강하게 보낼 수 있게 될 거예요.


지금 딱! 향긋하고 연할 때 쑥탕과 떡, 전, 튀김으로 드시는 걸 추천해요.



이맘쯤 되면 먹을 수 있는 제철 요리가 있죠?


도다리쑥국을 끓여보았어요.


저는 생선국을 먹을 때는 뼈를 발라 먹는 것이 불편하여


처음부터 뼈를 분리하여 육수를 내고


살만 마지막에 넣어 끓여 보들보들하고 향긋~한 쑥국을 즐긴답니다.


무와 다시마, 멸치 듬뿍 넣어 육수를 내고


진간장,국간장 1:1로 넣고 소금으로 간은 기호대로 맞추면 됩니다^^

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