산지교류

산지교류2018-08-31T09:49:04+00:00

자격1급/전문가과정 4기 강의 스케치(2주)

작성자
정소이
작성일
2019-04-19 18:06
조회
767
2019년 2월 16일 압구정에 있는 강의실에서 자격1급(전문가과정) 4기가 개강하였습니다.

 

현재 한국채소소믈리에협회 소속의  한국채소소믈리에(전문가과정)자격자는  21분이며

이번 자격1급 4기는 19명이라는 많은 인원과 함께 즐거운 수업이 진행되었습니다.

2월 23일 2주차 수업 스케치입니다.

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한국채소소믈리에협회는 아침10시부터 저녁5시까지 긴 강의를 들으시는 분들을 위해

채소소믈리에로써 채소스틱, 직접 농장에서 키운 작물로 만든 간식들, 음료 등

건강한 간식을 드실 수 있도록 신경쓰고 있습니다.

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-2주차 간식

복분자청, 쿠키,비스킷, 수제3종잼(도라지생강,한라봉사과,레드러브사과),청포도,

방울토마토,귤,대추칩,견과류바,흑마늘,당근스틱,고구마,감자,바나나,복분자청과 탄산수

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2019년을 새롭게 시작하는 마음으로 전문가 4기 과정을 시작합니다.

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첫번째 강의는 이승림 교수님의 영양과 건강II 강의입니다.

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영양과 건강II 는 청과물 섭취와 생활 습관병과의 상관관계에 관한 강좌이며,

또한 과학적 근거에 기초한 영양 정보는 어떻게 선택 하는 지와

그에 대한 효과적으로 프레젠테이션 능력을 익힙니다.

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두번째 수업은 최명수 교수님의 식생활 역사와 식생활 문화 강의입니다.

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채소,과일(농업)의 변화배경 '음식'의 역사를 연구하여 현재의 급변을 이해하고

소비 식생활 변화 국제사회 농업현상 등 시사문제와 미래를 전망하도록 변화하는 강좌입니다.

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유통 수업을 시작하기 전에 수강생들의 간단한 자기소개를 진행하였습니다.

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마지막 시간은 유통 수업입니다.

채소를 재배하고 소비자가 구입하기 까지에는 유통이라는 중요한 과정이 포함되어 있습니다.

생산으로부터 소비까지의 유통단계와 유통의 기술, 신선도 유지활용에 관련하며

또한 채소,과일의 유통을 소비자의 관점에서 이해하고,

가격 형성구조에 관한 이해와 생산과 유통의 발전을 도모하기 위한 강좌입니다.

한국채소소믈리에협회 자격1급 (전문가과정) 4기 자격을 시작하면서

자연의 가치를 나누고 느끼며 소통할 수 있는 채소소믈리에가 되기를 기대합니다.
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