채소소믈리에 2급

채소소믈리에 2급2019-01-04T00:49:32+00:00

채소소믈리에 2급 과정 안내

채소소믈리에 자격은 2 단계 과정으로 나누어져 있습니다 .

1. 채소 , 과일의 개성을 알고 그 매력을 스스로 즐기는 것이 가능한 단계인 채소소믈리에 2급 (기본과정)

2. 채소 과일의 지식과 정확한 정보를 주변에 전달할 수 있는 채소소믈리에 1급 (전문가과정) 각 과정에 따라 커리큘럼이 있습니다 .

채소소믈리에 2급 취득 이후, 채소소믈리에 1급 지원이 가능합니다.

채소소믈리에 2급 ( 기본과정)에서는 채소 ·과일의 기초지식 , 채소 ·과일의 종류 , 시기 (철 ), 영양가 , 먹는 방법에 관하여 배우게 됩니다.

채소 ·과일에 대한 지식뿐만 아니라 채소 ·과일의 개성과 매력 정보를 효과적으로 전달하는 방법, 다양한 레시피 활용으로 채소소믈리에 만의 커리큘럼으로 구성됩니다 .

채소소믈리에 2급 과정 취득 및 커리큘럼

총 14 시간의 교과과정을 규정에 따라이수. 이후 한달 후 과제 제출과 인증시험에서 기준 점수 획득 (70 점 )
(채소소믈리에 기본과정 합격률 약 85%) 기본과정의 교과 내용 소개

채소소믈리에 2급 과정 교과 안내

채소 ·과일 이해 / 커뮤니케이션 2 시간

채소 ·과일의 매력과 지식을 주변에 효과적으로 전달하기 위해 , 채소와 과일을 접하는 것도 커뮤니케이션으로 포함하여 스스로 생각하고 발견 , 감동하는 힘을 익히도록 도와주는 과정입니다 .

채소 ·과일 입문 5 시간

이론 , 채소 , 과일 3 회로 구성되며 , 이론에서는 청과물의 생산에서 유통까지의 지식 , 채소 과일에서는 각각의 채소 ,과일의 특징을 배웁니다 .(채소 ·과일의 분류 , 품종의 특징 , 구별법 , 보관법 , 청과물 표시 , 소믈리에차트 작성법 등 )
실제로 먹고 비교하기 활동에서는 채소 1 가지 (3 품종 )/과일 1 가지 (3 품종 )을 먹고 비교하여 채소 ·과일과 친해지는 시간입니다.

채소 ·과일의 식생활 2 시간

조리법에 대한 포인트 , 분류 , 소재의 변화 등 기본적인 조리법을 배우고 , 품종을 활용한 요리 코디네이션 능력 습득 , 채소요리의 레시피를 늘려가는 목적으로 채소 요리의 즐거움을 재인식하게 되는 과정입니다 .

채소 ·과일의 영양 4 시간

음식이 우리 몸에 주는 영향 , 영양의 기본부터 채소과일의 역활 필요성 , 식생활의 변화와 현재 생활 습관병을 파악하여 건강한 정보와 바른 정보를 얻는 방법등을 배웁니다.

생활채소건강 1시간

생활 속에서 쉽게 접할 수 있는 채소와 과일에 대한 정보와 그로부터 즐거움과 건강을 찾는 방법, 다양하고 창의적인 조리방법을 배우고 시식하는 시간입니다.
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